LA RÉVOLUTION DU DELIVERY LE TAKE AWAY, ASPECTS DE BASE À CONSIDÉRER

 

La livraison et le take away sont en plein essor. Cette partie n’est pas nouvelle, elle l’est depuis plusieurs années. Mais la crise du COVID a déclenché ce phénomène incontestable.

Ce n’est pas une tendance artificielle, mais le résultat d’un changement profond et réglé des habitudes des consommateurs et donc d’une tendance solide et sûre.

Aujourd’hui, nous pouvons nous assurer qu’il s’agit d’un marché très demandé, mais il est important de noter que cela implique aussi beaucoup de concurrence et qu’il est important de savoir comment vous différencier et atteindre le consommateur pour qu’il vous choisisse.

 

Nous vous recommandons, si vous allez franchir le pas, ou si vous l’avez déjà fait, de tenir compte des aspects suivants:

 

1.- Avantages que peuvent vous apporter les services delivery et take away:

 

Les principaux sont les suivants:

  • Vendre plus quelle que soit la capacité du local
  • Permet de réduire les coûts
  • C’est un nouveau canal de vente
  • Gagnez du temps pour votre client
  • Il va ajouter une valeur supplémentaire à l’entreprise
  • Il vous permet d’avoir un contrôle des ventes

2.-Étudie les coûts:

 

Tout d’abord, il doit avoir derrière lui une étude de rentabilité et de marché. Comprendre la différence de concept et le type d’utilisateur final vous aideront à fixer les prix.

 

La première chose à garder à l’esprit, c’est que ce n’est pas la même chose la livraison que le take away.

La livraison est la livraison à domicile. Le ramassage est le moment où le client se rend sur place pour récupérer sa commande.

Il semble, en principe, qu’il s’agit de deux services presque égaux, mais ils ne le sont pas, surtout de portes à l’intérieur.

La livraison représente une dépense beaucoup plus importante pour l’entreprise que le take away, car les ports, ce qui apporte toujours tête baissée à toute entreprise, doivent être pris en compte et dûment répercutés, ou il y aura un problème de rentabilité.

 

3- Faites connaître : Appréciez votre environnement, votre consommateur et vos concurrents.

 

Une fois que vous avez différencié les deux et établi les coûts et la logistique (dans le cas de la livraison), il est important de tenir compte des éléments suivants:

Comme te faire connaître.

Qui est sur le marché offrant des services similaires.

Quelles sont les particularités de votre client final - qui pense et cherche.

 

Ces trois questions auront des réponses différentes pour chaque entreprise, mais il y a des parties communes qui peuvent vous placer pour commencer.

 

Comment communiquer:

 

Ce que vous devez communiquer si vous utilisez le service de livraison ou de prise

 

  • Avec la fermeture des établissements, l’offre gastronomique pour laquelle ce service est choisi est probablement différente. C’est pourquoi il est très important de communiquer avec la plus grande précision la carte ou le menu disponible. Ici, les images vont vous aider beaucoup. Il décrit avec précision les ingrédients et photographie le résultat. L’utilisateur mange aussi avec ses yeux!
  • Les horaires, tant pour passer la commande que pour l’heure d’expédition ou de ramassage.
  • Les canaux de communication disponibles à la commande (téléphone, WhatsApp, réseaux sociaux).
  • Plateformes de livraison disponibles (Deliveroo, Uber Eats, Glovo..). Dans le cas où nous ne choisissons aucune plate-forme, nous devrons travailler très bien la communication sur RRSS pour générer du trafic vers notre site web et que nos clients puissent passer la commande sans aucun problème.
  • Les RRSS d’autrui sont un sujet que vous devez également considérer. Le client d’aujourd’hui est très actif sur les médias sociaux, s’il vous aime, il parlera de vous. S’il ne vous aime pas, aussi... et cela affectera votre entreprise. La mise en place d’un service à la clientèle qui répond à vos besoins et la transparence avec le client vous aideront à répondre aux critiques. Un autre facteur important est la tendance du consommateur à publier ses moments de loisirs sur ses réseaux. Il est tendance à télécharger sur les réseaux des images de ce que vous mangez et les lieux que vous visitez. Profitez de cette tendance pour vous promouvoir, personnalisez vos emballages pour rendre votre marque visible et décorez votre local pour qu’il soit facilement reconnaissable. Vous disposerez d’un réseau de publicité gratuit et de qualité avec tous les clients qui téléchargent une photo de vous ou de votre produit sur les réseaux!
  • Enfin et très important au moment où nous nous trouvons, il est de communiquer les mesures d’hygiène et les protocoles que le local et/ou le service de livraison vont adopter pour maintenir la sécurité et la confiance du client. Nous devons nous assurer qu’aucune personne n’est mise en danger, tant par ceux qui transportent l’envoi que par ceux qui le ramassent sur place.

 

Aspects à prendre en considération sur le marché en général:

 

Vous n’êtes pas le seul à offrir ces services. Différenciez-vous et renforcez votre valeur.

 

Idiosyncrasie générale du consommateur actuel:

 

L’expérience du consommateur est affectée par le service et vous pouvez échouer si vous ne l’avez pas à l’esprit.

Que recherche le client?
Il existe différents types de clients, il est important de les segmenter et de les connaître.

Mais il existe des facteurs communs qui sont généraux et peuvent vous aider:

 

Ajoutez des compléments de valeur à votre menu. Ici, vous devrez rechercher vos points forts. Ne sous-estimez aucun et gardez à l’esprit que le consommateur apprécie de plus en plus le produit de qualité et la philosophie de votre entreprise.

Non seulement la nourriture et le service, qui est sans aucun doute un élément fondamental du succès, seront également influencés, et beaucoup, d’autres facteurs.

La philosophie de votre entreprise sera importante. Le type de repas que vous offrez peut vous aider à en transmettre une vision très différente grâce à votre façon de communiquer et de travailler. Une option de menu sain peut être associée à une vie saine, quelque chose qui est à ce jour très apprécié, mais si vous avez dans votre carte ce genre d’aliments qui sont recommandés de ne pas consommer habituellement, vous pouvez améliorer la jouissance ponctuelle de celui-ci comme une partie essentielle de la vie, car le plaisir est également une valeur à la hausse, et comment vous êtes en mesure de le transmettre vous aidera à stimuler vos ventes. Une autre partie essentielle sera le type d’emballages que vous utilisez pour livrer les commandes. La sensibilisation à l’environnement est très positivement appréciée et nous vous recommandons donc d’utiliser des produits biodégradables et jetables bio-amiables.

Et n’oubliez pas que...

 

Lorsqu’un client demande une livraison à domicile, sa patience en matière de livraison et sa vision avec laquelle il la perçoit sont très différentes de celle du take away. En d’autres termes, il sera toujours aussi rapide que vous le pouvez, il comptera en votre faveur, mais donne la priorité à la livraison du take away, le client qui attend la commande dans votre local s’impatientera beaucoup plus tôt.

En outre, le consommateur est intelligent, il sait que s’il ramasse la commande, il économise en portes, et il espère que cela aura un impact positif sur lui. Idéalement, vous voyez cela directement reflété dans votre facture, mais si ce n’est pas le cas, essayez de vous compenser autrement.

 

Etre à l’écoute de ce que la société et le marché exigent vous aidera à définir votre stratégie et à améliorer votre rentabilité, même si vous décidez d’aller « à l’encontre », vous adresserez bien d’avoir ce genre de connaissances.